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我校召开食品卫生安全培训会议

[ 作者:陈龙 |来源:原创| 时间:2019-10-29 09:10:13 | 浏览:次]

 

20191022日下午,为了增强我校食堂从业人员食品卫生安全意识,澳门威尼斯人副处长刘兆兵在学校小会议室主持召开了学校食堂食品卫生安全培训会议,澳门威尼斯人科长钟凤、食品安全管理人员陈锋老师,以及食堂管理人员及全体从业人员参加了本次会议。本次培训目的是为了提高师生食堂从业人员的食品卫生安全思想认识,预防食品卫生安全事故的发生,切实提高大家的安全责任意识。

首先刘兆兵副处长在培训中对食堂工作提出了一下几点要求:一是采购时应索取购货凭据,并应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,做好台账记录;二是所有工作人员必须持有健康证,并检查是否已过期或将过期;三是根据《食品安全法》规定,必须要有食品留样,并做好记录。四是食堂操作间和仓库必须时刻保持干净整齐;五是所有工作人员工作时必须穿工作服,戴口罩和帽子,注意个人卫生。

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紧接着陈锋老师从食品安全的责任主体、食堂环境的硬件设施、阳光餐饮的透明监管、食品安全的法律法规、食品原材料采购、运输、验货、存放、加工、售卖、餐厨废弃物的处 理等方面进行了深入的讲解;同时对从业人员的操作管理和食品留样方面、原材料台账登记、餐具消毒等作了详细的要求讲解。

最后钟凤对本次培训做了总结发言,要求食堂经理和从业人员认真总结培训内容:注意工作服的清洁,工作时间应戴口罩,注意食堂环境卫生、食品卫生安全;餐具及时消毒、坚持索票索证,另外要做好火灾防范工作。

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     通过本次培训,增强了我校食堂管理人员和工作人员食品卫生安全知识,为防止食堂发生食品安全事故起到积极的预防作用。

 

 

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